매년 11월이 되면 김장을 생각하게 되는 것 같습니다.
안전한 김장을 위해 식품의약품안전처 블로그에서 제시한 3가지 준비물을 알아보겠습니다.
'식품용' 도구
김장용 기구를 구입할 때, '식품용' 표시를 꼭 확인하고 구입.
식품용 기구란 음식을 먹거나 담을 때 사용하는 것이나 식품을 채취/제조/가공/조리/저장/소분/운반/진열할 때 사용하는 것으로서 식품에 직접 닿는 기계/기구나 그 밖의 물건들을 말합니다. 「식품위생법」에서 정한 기준에 따라 제조된 식품용 기구를 소비자가 선택할 수 있도록 식품용 도안 및 단어를 표시하는 식품용 기구 구분 표시 제도가 2015년 부터 시행되고 있습니다. 김장김치를 담글 때 사용하는 김장용 매트, 대야, 소쿠리, 바가지, 비닐, 도마, 고무장갑 등 다양한 도구가 식품용 기구가 맞는지 확인하고 안전하게 사용하는 것이 좋겠습니다.
김장용 도구 중, 육수를 우릴 때 사용하는 도구와 재료를 버무릴 때 쓰는 도구에 특히 주의가 필요합니다.
해썹(HACCP) 인증 재료
해썹 인증 재료 사용하기.
해썹(HACCP)이란, 식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템으로 해썹인증마크가 있는 제품은 식약처에서 엄격하게 평가하여 지정한 식품으로 안전하고 믿을 수 있는 식품을 선택할 수 있다는 뜻입니다.
김장 재료 중, 고춧가루와 절임배추에 특히 주의가 필요합니다.
건강한 몸
1시간마다 스트레칭하기, 김장 중 바른 자세 유지하기, 충분한 휴식 취하기
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